Pastis - Château des Creissauds - 2018 - Scatola di legno - 45%
La Maison Ferroni si trova ad Aubagne in Provenza , vicino a Marsiglia. La sede della distilleria è stata installata presso lo Château des Creissauds . Guillaume Ferroni , appassionato di antichi alcoli e piante aromatiche, ha sviluppato una variegata gamma di liquori, combinando storia, patrimonio culturale e risorse naturali. Commercializza rum, whisky, liquori, pastis ecc. la maggior parte delle piante necessarie vengono coltivate e raccolte nella tenuta in natura.
Il Pastis di Château des Creissauds è ottenuto da piante fresche dei 7 ettari della tenuta. Queste piante aromatiche sono integrate da piante mediterranee coltivate nei giardini aromatici del castello. Dopo una raccolta manuale che si estende da aprile a ottobre, le piante vengono fatte macerare a Dame-Jeanne in alcool superfine. Ogni pianta viene macerata separatamente prima di essere assemblata insieme quindi posta in botti di rovere per un anno. Si procede quindi alla svinatura , quindi si aggiungono la liquirizia e l' essenza di anice prima della riduzione fino al grado finale.