Champagne Bruno Paillard se encuentra en Reims, en Champagne . Bruno Paillard nació en 1953 y proviene de una línea de corredores y viticultores de los dos pueblos Grands Crus de Bouzy y Verzenay. Siguiendo los pasos de la familia, comenzó a trabajar como corredor en 1975, adquiriendo un amplio y profundo conocimiento del champán. Pero después de seis años, quiso crear un champán diferente. En enero de 1981, armado únicamente con su determinación, Bruno Paillard vendió su viejo Jaguar, un automóvil de colección, para fundar su empresa. Bruno Paillard comienza a elaborar sus champagnes en una bodega alquilada a partir de uvas cuidadosamente seleccionadas de viticultores independientes. En 1994, Bruno Paillard compró su primer viñedo: tres hectáreas de grands crus en Oger en la Côte des Blancs . A partir de entonces, comenzó a construir con paciencia su notable viñedo que ahora cubre 32 hectáreas, incluidas 12 grands crus que proporcionan más de la mitad de las uvas que necesita la casa. El resto se compra siempre a los mismos productores independientes, de más de 30 pueblos diferentes, socios de Paillard desde hace muchos años. En enero de 2007, su hija Alice Paillard decidió unirse a él y ahora codirige la Casa con su padre. Están comprometidos con la agricultura sostenible.