Champagne Bruno Paillard si trova a Reims, in Champagne . Bruno Paillard è nato nel 1953 e discende da una stirpe di broker e viticoltori dei due villaggi Grands Crus di Bouzy e Verzenay. Seguendo le orme della famiglia, inizia a lavorare come intermediario nel 1975, acquisendo una vasta e approfondita conoscenza dello Champagne. Ma dopo sei anni, ha voluto creare uno Champagne diverso. Nel gennaio 1981, armato solo della sua determinazione, Bruno Paillard vendette la sua vecchia Jaguar, un'auto da collezione, per fondare la sua azienda. Bruno Paillard inizia a produrre i suoi champagne in una cantina in affitto da uve accuratamente selezionate da viticoltori indipendenti. Nel 1994 Bruno Paillard acquista il suo primo vigneto: tre ettari di grands crus a Oger nella Côte des Blancs . Da allora iniziò pazientemente a costruire il suo straordinario vigneto che oggi copre 32 ettari, di cui 12 grand cru che forniscono più della metà dell'uva di cui la casa ha bisogno. Il resto viene sempre acquistato dagli stessi produttori indipendenti, da più di 30 paesi diversi, partner di Paillard da molti anni. Nel gennaio 2007, sua figlia Alice Paillard ha deciso di unirsi a lui e ora co-gestisce la casa con suo padre. Si impegnano per un'agricoltura sostenibile.