Giacomo Borgogno - Barbera d'Alba 2018
Giacomo Borgogno e Figli es una bodega ubicada en Piamonte , noroeste de Italia . La empresa fue fundada por Bartolomeo Borgogno en 1761. Borgogno es famoso por su práctica de conservar los vinos durante más de una década antes de ofrecerlos a la venta: Cesare Borgogno comenzó esta política de firma cuando tomó gestión en la década de 1920. En 2008 la propiedad fue vendida a la familia Farinetti . La bodega está ubicada en el centro del pueblo de Barolo , con cavas excavadas en la colina. Borgogno utiliza métodos de vinificación tradicionales que incluyen levaduras autóctonas, fermentaciones largas y el uso de grandes barricas de roble de Eslavonia.
Barbera d'Alba 2018 se elabora con Barbera cultivado en la región de Langhe . La fermentación espontánea se realiza durante 12 días seguida de un suave prensado y crianza en depósitos de acero inoxidable (70%) durante 10 meses y en grandes barricas de roble de Eslavonia (30%) durante 10 meses . Los dos vinos se mezclan, se embotellan y el vino se madura 6 meses más antes de salir al mercado. Este proceso tradicional mantiene fresca la acidez y las notas especiadas de un vino fragante y fácil de beber.
Variedad de uva: 100% Barbera