Giacomo Borgogno - Barbera d'Alba 2018
Giacomo Borgogno e Figli è un'azienda vinicola situata in Piemonte , nel nord - ovest dell'Italia . L'azienda è stata fondata da Bartolomeo Borgogno nel 1761. Borgogno è famosa per la sua pratica di conservazione dei vini da oltre un decennio prima di metterli in vendita: Cesare Borgogno ha iniziato questa politica di firma quando ha preso gestione negli anni 1920. Nel 2008 la tenuta è stata venduta alla famiglia Farinetti . La cantina si trova nel centro del comune di Barolo , con cantine scavate nella collina. Borgogno utilizza metodi di vinificazione tradizionali tra cui lieviti autoctoni, lunghe fermentazioni e l'utilizzo di grandi botti di rovere di Slavonia.
La Barbera d'Alba 2018 è ottenuta da Barbera coltivata nelle Langhe . La fermentazione spontanea avviene per 12 giorni seguita da pressatura soffice e affinamento in tini di acciaio inox (70%) per 10 mesi e in botti grandi di rovere di Slavonia (30%) per 10 mesi . I due vini vengono assemblati, imbottigliati e il vino matura altri 6 mesi prima di essere immesso sul mercato. Questo processo tradizionale mantiene fresca l'acidità e le note speziate di un vino di facile beva e fragrante.
Vitigno: 100% Barbera