Domaine Delobel - Ángulo recto 2019
Domaine Delobel se encuentra en Ouchamps, en el viñedo de Oisly en el Valle del Loira . Fue creado por Benjamin Delobel , originario de Nord-Pas-de-Calais, en 2013. Tiene 12 hectáreas de viñedo, 10 hectáreas de Sauvignon Blanc y 2 hectáreas de Gamay y Pineau d'Aunis. La finca se gestiona en agricultura ecológica, certificada desde 2013. Las cepas de la explotación proceden de selecciones masivas , lo que permite preservar la calidad de producción de las cepas viejas y una rica complejidad varietal.
Angle Droit está elaborado con Sauvignon Blanc . Las cosechas manuales se realizan a primera hora de la mañana, cuando las temperaturas son bajas para evitar la oxidación del mosto. La uva se prensa lentamente en una prensa neumática y luego se enfría el vino en cubas de acero inoxidable. La crianza se realiza sobre lías .
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc