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The Sadie Family - Pofadder - Cinsault 2019
Swartland

La familia Sadie - Pofadder - Cinsault 2019

La familia Sadie es una finca familiar ubicada en la región de Swartland de Sudáfrica . Antes de su carrera como enólogo y después de un período como surfista, Eben Sadie viajó y trabajó en varias regiones vinícolas del mundo, incluidas Alemania, Austria, Italia, Oregón y Borgoña. Al regresar a Sudáfrica, encontró empleo junto a Charles Back en The Spice Route en 1998. La familia Sadie se fundó en 1999, y las dos primeras cosechas se produjeron en las instalaciones de The Spice Route. La empresa cuenta con tres empleados, además de Eben Sadie, su hermano y hermana, y los viñedos cubren unas 24 hectáreas, entre parcelas montañosas y llanuras costeras. Debido a la diversidad de los terruños, se puede plantar una amplia gama de variedades de uva, como Palomino, Tinta Barroca o Sémillon. Todos los viñedos se manejan según los principios de la viticultura orgánica y biodinámica . En la bodega se utilizan diferentes tinas de fermentación: desde las clásicas barricas y tinas de roble hasta ánforas de hormigón o tinas ovoides.

Pofadder se elabora con Cinsault a partir de una parcela plantada en 1973 al pie de la montaña Kasteelberg. Tras la vendimia manual, la fermentación en racimos enteros se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas en tinas de madera abiertas, y la uva se estruja a pie una o dos veces al día para extraer suficiente jugo. Tras una maceración de un mes, la uva se prensa y el mosto se traslada a viejas barricas de madera para su crianza.

Variedad de uva: 100% Cinsault


A la unidad
48.00 € Impuestos incluidos.
40.00 € HT
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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2019
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Método de cultivo
    Biodinámico
  • Denominación
    Swartland
  • Ganancias Privilege Club : 10 pts
  • +2.40 € / unidad a mi gatito
  • Calificación general basada en 1 darse cuenta
Marin F.
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