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Languedoc-Roussillon > Limoux

Domaine Garrabou - L'Estrade - Chenin Blanc 2019
Limoux

Domaine Garrabou - L'Estrade - Chenin Blanc 2019

Le Domaine Garrabou se situe à Gardie, dans le Gard, en appellation Limoux et Languedoc. Ce domaine plutôt récent est géré depuis 2016 par Frédéric Garrabou. Le vignoble de 22 hectares appartenait à ses parents qui vendaient leur production à la cave coopérative locale. Après des études de viticulture et œnologie, Frédéric Garrabou travaille aux domaines Anne-Françoise Gros et Chanson puis part à l’étranger pour y découvrir d’autres méthodes de vinification : Australie, Nouvelle-Zélande, Californie. À son retour en 2012, il devient consultant pour plusieurs domaines dont la plupart travaillent selon les principes de l’agriculture biologique et décide éventuellement de travailler à son propre compte. Frédéric Garrabou a un bel avenir devant lui, et son vignoble est en cours de conversion à l’agriculture biologique.

Le Chenin Blanc 2019 provient d’une parcelle appellée « L’Estrade ». Après les vendanges manuelles, les raisins sont mis en pressurage direct à froid. La fermentation est réalisée en demi-muids de 500 litres avec un batonnage régulier des lies. La fermentation malolactique est évitée. Le vin est élevé pendant 9 mois en barriques de plusieurs remplissages(environ 5 à 10 vins du Domaine Girardin en Bourgogne).

Cépage : 100% Chenin Blanc


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69.50 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Blanc
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Appellation
    Limoux
  • Gain Club Privilège : 10 pts
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