Château GUADET 2011
Das Château Guadet befindet sich in Saint-Emilion am rechten Ufer von Bordeaux . 1844 kaufte die Familie Lignac die Domaine Saint Julien, die der Familie Guadet gehörte. Das Familiengut wird offiziell zum Château Guadet unter dem Einfluss von Guy-Petrus Lignac , der nach zwei Jahren am Önologischen Institut und einer Karriere in der Branche wieder in das Anwesen zurückkehrt. Er begann 2008 mit der Behandlung des Weinbergs nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus und erhielt 2013 die Zertifizierung . Sein Sohn Vincent Lignac kam 2009 nach mehreren Jahren im Ausland zu ihm: USA, Chile, Spanien und Australien. Er beschließt, sich der Biodynamik zuzuwenden.
Diese 2011 Saint-Emilion Grand Cru Classé ist eine Mischung aus Merlot (80%) und Cabernet Franc (20%) . Nach der manuellen Ernte und Sortierung der Trauben erfolgt die Weinbereitung ohne Eingaben auf natürliche Weise. Die Extraktion erfolgt durch Umpumpen und Abwerfen in Zementfässern. Die malolaktische Gärung und Reifung auf Hefe erfolgt in neuen Fässern von Taransaud, Stockinger und Darnajou.
Rebsorten: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc