Château GUADET 2011
Château Guadet si trova a Saint-Emilion , sulla riva destra di Bordeaux . Nel 1844 la famiglia Lignac acquistò il Domaine Saint Julien, di proprietà della famiglia Guadet. La tenuta di famiglia diventa ufficialmente Château Guadet sotto l'influenza di Guy-Petrus Lignac che ritorna alla tenuta dopo due anni all'istituto di enologia e una carriera nel settore. Ha iniziato a trattare il vigneto secondo i principi dell'agricoltura biologica nel 2008 e ha ottenuto la certificazione nel 2013 . Suo figlio, Vincent Lignac , lo raggiunge nel 2009 dopo diversi anni all'estero: Stati Uniti, Cile, Spagna e Australia. Decide di passare alla biodinamica.
Questo Saint-Emilion Grand Cru Classé 2011 è una miscela di Merlot (80%) e Cabernet Franc (20%) . Dopo la raccolta manuale e la cernita delle uve, la vinificazione è naturale senza alcun input. L'estrazione viene effettuata per rimontaggi e spargimento in vasche di cemento. La fermentazione malolattica e l'affinamento sui lieviti vengono svolte in barriques nuove di Taransaud, Stockinger e Darnajou.
Varietà delle uve: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc