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DOMAINE SEROL - ECLAT - Demi-bouteille 2019
Costa de Roannaise

DOMAINE SEROL - ECLAT - Media botella 2019

Domaine Sérol es una finca familiar, cultivada biodinámicamente , en las estribaciones orientales del Macizo Central , cerca de las gargantas del Loira. Stéphane Sérol se hizo cargo de la finca de su padre en 1996. Con su esposa Carine, seleccionaron los mejores terruños potenciales de suelos graníticos a gran altitud (400 a 500 metros) y limpiaron los campos para replantar las vides. Naturalmente, optaron por plantar las variedades de uva locales de la región : Gamay Saint Romain (32 hectáreas) y 2 hectáreas de Viognier. En 2018 se plantó un nuevo viñedo de Chenin Blanc de 2 hectáreas.

Eclat de Granite está elaborado con Gamay Saint Romain de 30 a 70 años, resultado de la mezcla de diferentes parcelas sobre suelos graníticos y arenosos. Después de la vendimia manual, las uvas se clasifican en una mesa de selección vibratoria en la bodega. La vinificación se realiza en tinas de cemento, con un 50% de racimos enteros . La fermentación y maceración duran de 12 a 15 días solo con levaduras autóctonas. El vino tiene una crianza de 7 a 10 meses en cubas de cemento con trasiegos frecuentes. Se somete a una ligera filtración antes del embotellado.

Variedad de uva: 100% Gamay Saint-Romain

Este artículo está limitado a 6 unidades por cliente.

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PRODUCTO AGOTADO
FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2019
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Método de cultivo
    Biodinámico
  • Denominación
    Côte Roannaise
  • Ganancias Privilege Club : 10 pts
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