Domäne von Disznoko - Aszu 6 Puttonyos - Kapi 2015
Disznókő ist ein Anwesen in Tokaj , Ungarn . Es wurde 1732 zum Premier Cru erklärt und ist einer der am besten geeigneten Standorte für die Entwicklung der Aszú- Traube in der Tokajer Weinregion. Das Anwesen gehört zu den wärmsten in der Region: Es wird von einer konstanten Sommerhitze erwärmt, die von der Great Plain im Süden aufsteigt, und von den Zemplén-Bergen im Norden vor den kalten Winterwinden geschützt. Disznókő hat ein einzelnes Grundstück mit 104 Hektar Rebfläche unter den 150 Hektar des Grundstücks, und die Weinkeller befinden sich im Weinberg. Historisch im Besitz verschiedener Adelsfamilien, wurde das Anwesen im 20. Jahrhundert unter kommunistischen Regierungen verstaatlicht. Seit 1992 ist das Anwesen Eigentum von AXA Millésimes .
Die sehr selektiven, vollständig manuellen Ernten finden von Ende August bis Anfang November über mehrere Ernten im Weinberg statt. Das Pflücken von Aszú-Beeren ist äußerst mühsam und erfordert von den Erntemaschinen großes Geschick.
Disznókő Tokaji Aszú 6 Puttonyos ist eine Parzellen-Cuvée aus dem Kapi- Weinberg . Furmint wird auf einem Terroir mit einem leichteren lehmvulkanischen Tonboden angebaut. Die Trauben reifen spät und verwandeln sich leicht in Aszú-Beeren, wobei sie eine ausgezeichnete Säure behalten. Der Wein ist trinkfertig, kann aber im Keller 20 Jahre oder länger altern. Es wird frisch verzehrt und behält nach dem Öffnen im Kühlschrank mehrere Wochen lang seine Aromen und Frische. Dieser Jahrgang produzierte 4.991 Flaschen .
Traube: 100% Furmint