NIEPOORT - Drink Me 2019
Niepoort si trova nella valle del Douro , nel nord del Portogallo . La tenuta è un'azienda familiare indipendente da oltre 150 anni, dove cinque generazioni si sono succedute dalla sua fondazione nel 1842 ad opera di Franciscus Marius Niepoort, un immigrato olandese. La quinta generazione è rappresentata da Eduard Dirk Niepoort e Verena Niepoort, sua sorella, da quando Eduard Rudolph Niepoort si è ritirato formalmente nel 2005. Anche l'arte del maestro assemblatore è stata tramandata di generazione in generazione: José Nogueira è stato il quarto della sua famiglia a praticare la sua arte a Niepoort, dove ha lavorato per più di 50 anni. Suo figlio José Rodrigo , che rappresenta la quinta generazione della famiglia Nogueira, è entrato a far parte del team nel settembre 2006 e padre e figlio hanno lavorato insieme fino al 2011. La missione di Niepoort è produrre vini e vini Porto. del Douro differenziato grazie al connubio tra tradizione secolare e innovazione. L'importanza che attribuiscono alla necessità di interpretare terreni, climi e vitigni li hanno condotti sulla via della biodinamica al fine di trovare il giusto equilibrio tra biodiversità e intervento il meno invasivo possibile.
Drink Me è una miscela di Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amerela e altri vitigni locali , di età compresa tra 10 e 40 anni. La vendemmia è manuale, segue la fermentazione in tini di acciaio inox. La fermentazione malolattica si svolge in vasche e botti di acciaio inox. Il vino viene invecchiato per 14 mesi , 75% in vasche di acciaio inox e 25% in una combinazione di botti di rovere francese e vecchie botti di legno . L'idea è di creare un vino rosso accessibile pur mantenendo la profondità, la mineralità e la complessità dei vini Douro.
Uve: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amerela e altri vitigni locali