NIEPOORT - Trink mich 2019
Niepoort liegt im Douro-Tal im Norden Portugals . Das Anwesen ist seit über 150 Jahren ein unabhängiges Familienunternehmen, in dem fünf Generationen aufeinander folgen, seit es 1842 von Franciscus Marius Niepoort, einem niederländischen Einwanderer, gegründet wurde. Die fünfte Generation wird von Eduard Dirk Niepoort und Verena Niepoort, seiner Schwester, vertreten, seit Eduard Rudolph Niepoort 2005 offiziell in den Ruhestand getreten ist. Die Kunst des Monteurs wurde auch von Generation zu Generation weitergegeben: José Nogueira war der vierter seiner Familie, um seine Kunst in Niepoort zu praktizieren, wo er mehr als 50 Jahre lang arbeitete. Sein Sohn José Rodrigo , der die fünfte Generation der Familie Nogueira repräsentiert, trat dem Team im September 2006 bei. Vater und Sohn arbeiteten bis 2011 zusammen. Niepoorts Mission ist es, Portweine und Weine zu produzieren. des Douro differenziert dank der Allianz von weltlicher Tradition und Innovation. Die Bedeutung, die sie der Notwendigkeit bei der Interpretation von Böden, Klimazonen und Rebsorten beimessen, hat sie auf den Weg der Biodynamik geführt , um das richtige Gleichgewicht zwischen Biodiversität und möglichst wenig invasiven Eingriffen zu finden.
Drink Me ist eine Mischung aus Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amerela und anderen lokalen Rebsorten im Alter von 10 bis 40 Jahren. Die Ernte erfolgt manuell, gefolgt von der Gärung in Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung findet in Edelstahltanks und -fässern statt. Der Wein reift 14 Monate , 75% in Edelstahltanks und 25% in einer Kombination aus französischen Eichenfässern und alten Holzfässern . Die Idee ist, einen zugänglichen Rotwein zu kreieren und dabei die Tiefe, Mineralität und Komplexität der Douro-Weine beizubehalten.
Trauben: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amerela und andere lokale Rebsorten