NIEPOORT - Drink Me 2019
Niepoort se encuentra en el valle del Duero , en el norte de Portugal . La finca ha sido una empresa familiar independiente durante más de 150 años, donde cinco generaciones se han sucedido desde su fundación en 1842 por Franciscus Marius Niepoort, un inmigrante holandés. La quinta generación está representada por Eduard Dirk Niepoort y Verena Niepoort, su hermana, desde que Eduard Rudolph Niepoort se jubiló formalmente en 2005. El arte del maestro ensamblador también se ha transmitido de generación en generación: José Nogueira fue el cuarto de su familia para practicar su arte en Niepoort, donde trabajó durante más de 50 años. Su hijo José Rodrigo , que representa la quinta generación de la familia Nogueira, se incorporó al equipo en septiembre de 2006, y padre e hijo trabajaron juntos hasta 2011. La misión de Niepoort es producir vinos de Oporto y vinos. del Duero diferenciado gracias a la alianza de la tradición secular y la innovación. La importancia que conceden a la necesidad de interpretar suelos, climas y variedades de uva les ha llevado por el camino de la biodinámica para encontrar el equilibrio adecuado entre la biodiversidad y la intervención menos invasiva posible.
Drink Me es una mezcla de Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amerela y otras variedades de uva locales , con edades comprendidas entre los 10 y los 40 años. La vendimia es manual, seguida de la fermentación en cubas de acero inoxidable. La fermentación maloláctica se realiza en tinas y barricas de acero inoxidable. El vino tiene una crianza de 14 meses , el 75% en tinas de acero inoxidable y el 25% en una combinación de barricas de roble francés y barricas de madera vieja . La idea es crear un vino tinto accesible conservando la profundidad, mineralidad y complejidad de los vinos del Duero.
Uvas: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amerela y otras variedades locales.