CATENA ZAPATA - Nicolas Catena Zapata 2016
Bodega Catena Zapata es una de las principales bodegas de Mendoza , Argentina . Fue fundada en 1902, aún pertenece a la familia Catena Zapata y hoy es administrada por Nicolás Catena Zapata . La finca está formada por seis viñedos en las subregiones de Luján de Cuyo, Tupungato y San Carlos de Mendoza, en altitudes que van desde los 920 a los 1.450 metros sobre el nivel del mar. La bodega, con su forma piramidal de De influencia maya, se ubica en Agrelo , en Luján de Cuyo . Catena produce una amplia gama de vinos con varias etiquetas diferentes. La gama superior es la línea Catena Zapata, que incluye cuatro vinos de dos viñedos diferentes (Nicasia y Adrianna), y el Malbec Argentino, que se produce a partir de uvas seleccionadas de las mejores hileras de cada viñedo. Las gamas Catena y Catena Alta son más “simples” y ofrecen vinos varietales elaborados con Malbec, Cabernet Sauvignon y Chardonnay. La Bodega es particularmente conocida por sus vinos tintos ricos y con cuerpo , así como por su Chardonnay fermentado en barricas de sitios de gran altitud, que combinan madurez y acidez fresca.
Con su cosecha inaugural de 1997, Nicolás Catena Zapata se convirtió en la primera cuvée de lujo de Argentina en ser exportada al mundo. El vino recrea la mezcla “original” de Burdeos de los siglos XVIII y XIX, cuando el Malbec dominaba el Merlot y estaba a la par del Cabernet Sauvignon. Para la elaboración de este vino se utilizan selecciones masivas prefiloxera de Malbec y Cabernet Sauvignon de cepas no injertadas. El coupage está compuesto por Cabernet Sauvignon (61%), Malbec (31%) y Cabernet Franc (8%) . La fermentación se realiza en barricas de roble de 500 litros, depósitos de hormigón y acero inoxidable durante unos 10 a 15 días. La maceración post-fermentativa dura entre 5 y 10 días. El vino realiza su fermentación maloláctica y luego se cría en barricas de roble francés durante 18 meses .
Variedades de uva: 61% Cabernet Sauvignon, 31% Malbec, 8% Cabernet Franc