CATENA ZAPATA - Nicolas Catena Zapata 2016
Bodega Catena Zapata è una delle principali aziende vinicole di Mendoza , in Argentina . Fondata nel 1902, appartiene ancora alla famiglia Catena Zapata ed è oggi gestita da Nicolás Catena Zapata . La tenuta è composta da sei vigneti nelle sub-regioni di Luján de Cuyo, Tupungato e San Carlos de Mendoza, ad altitudini comprese tra 920 e 1.450 metri sul livello del mare. La cantina, con la sua forma piramidale di L'influenza Maya, si trova ad Agrelo , a Luján de Cuyo . Catena produce una vasta gamma di vini con diverse etichette. Il top di gamma è la linea Catena Zapata, che comprende quattro vini di due diversi vigneti (Nicasia e Adrianna), e il Malbec Argentino, che viene prodotto da uve selezionate dai migliori filari di ogni vigneto. Le gamme Catena e Catena Alta sono più “semplici” e offrono vini varietali a base di Malbec, Cabernet Sauvignon e Chardonnay. La Bodega è particolarmente nota per i suoi vini rossi ricchi e corposi , così come per il suo Chardonnay fermentato in botti di alta quota, che uniscono maturità e fresca acidità.
Con la sua vendemmia inaugurale del 1997, Nicolás Catena Zapata è diventata la prima cuvée di lusso dall'Argentina ad essere esportata nel mondo. Il vino ricrea la miscela bordolese "originale" del XVIII e XIX secolo, quando il Malbec dominava il Merlot ed era alla pari con il Cabernet Sauvignon. Per la produzione di questo vino vengono utilizzate selezioni massali pre-fillossera di Malbec e Cabernet Sauvignon da viti non innestate. Il blend è composto da Cabernet Sauvignon (61%), Malbec (31%) e Cabernet Franc (8%) . La fermentazione avviene in botti di rovere da 500 litri, vasche di cemento e acciaio inox per circa 10-15 giorni. La macerazione post-fermentativa dura dai 5 ai 10 giorni. Il vino svolge la fermentazione malolattica e viene quindi affinato in botti di rovere francese per 18 mesi .
Varietà delle uve: 61% Cabernet Sauvignon, 31% Malbec, 8% Cabernet Franc