Birichino - Vigneto Enz - Mourvèdre 2017
Birichino si trova a Santa Cruz, in California , negli Stati Uniti . La tenuta è stata fondata nel 2008 da Alex Krause e John Locke dopo 40 anni di esperienza nel vino in California, Francia, Italia e altrove. Si riforniscono da numerosi vigneti di famiglia piantati nel XIX secolo e all'inizio del XX secolo, coltivati con cura in climi più moderati e influenza marina. Preferiscono un intervento minimo, favorendo il più delle volte fermentazioni con lieviti indigeni, utilizzando botti neutre o tini di acciaio inox, travasi e chiarifica minimi evitando completamente la filtrazione quando possibile. Lavorano nove vigneti: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis e Peter Martin Ray.
Dall'annata 2017, Alex Krause e John Locke lavorano con la famiglia Enz su vecchi vigneti di Mourvèdre , piantati circa un secolo fa sui terreni decomposti di calcare e granito della Lime Kiln Valley . La vendemmia è manuale e parte delle uve vengono diraspate. La macerazione è breve, segue la fermentazione alcolica e poi la malolattica in botti neutre. La stagionatura dura 9 mesi.
Vitigno: 100% Mourvèdre