Birichino - Enz Weinberg - Mourvèdre 2017
Birichino befindet sich in Santa Cruz, Kalifornien in den Vereinigten Staaten . Das Weingut wurde 2008 von Alex Krause und John Locke nach 40 Jahren Weinerfahrung in Kalifornien, Frankreich, Italien und anderswo gegründet. Sie beziehen ihre Vorräte aus einer Reihe von Familienweinbergen, die im 19. und frühen 20. Jahrhundert gepflanzt wurden und in gemäßigten Klimazonen und unter maritimem Einfluss sorgfältig kultiviert wurden. Sie bevorzugen minimale Eingriffe, wobei meistens Fermentationen mit einheimischen Hefen bevorzugt werden, wobei neutrale Fässer oder Edelstahltanks verwendet werden, minimale Abfüllungen und Schönungen auftreten und die Filtration nach Möglichkeit vollständig vermieden wird. Sie bearbeiten neun Weinberge: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis und Peter Martin Ray.
Seit dem Jahrgang 2017 arbeiten Alex Krause und John Locke mit der Familie Enz an alten Mourvèdre- Reben, die vor etwa einem Jahrhundert auf den zersetzten Kalkstein- und Granitböden des Kalkofentals gepflanzt wurden. Die Ernte erfolgt manuell und ein Teil der Trauben wird geschält. Die Mazeration ist kurz, gefolgt von einer alkoholischen und dann malolaktischen Fermentation in neutralen Fässern. Das Altern dauert 9 Monate.
Rebsorte: 100% Mourvèdre