Birichino - Besson Vineyard - Garnacha Vielles Vignes 2018
Birichino se encuentra en Santa Cruz, California en los Estados Unidos . La finca fue fundada en 2008 por Alex Krause y John Locke después de 40 años de experiencia en vinos en California, Francia, Italia y otros lugares. Se abastecen de una serie de viñedos familiares plantados en el siglo XIX y principios del siglo XX, cuidadosamente cultivados en climas más moderados e influencia marina. Prefieren la mínima intervención, privilegiando la mayoría de las veces las fermentaciones con levaduras autóctonas, utilizando barricas neutras o tinas de acero inoxidable, mínimo trasiego y clarificación evitando por completo la filtración cuando sea posible. Trabajan nueve viñedos: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis y Peter Martin Ray.
El difunto padre de George Besson , George Sr., compró el viñedo plantado de garnacha y lo cultivó justo después de la Segunda Guerra Mundial en una ladera rocosa con una ligera exposición al norte. Estas cepas de secano, plantadas sobre sus propias raíces en 1910, se encuentran a poca distancia del inicio de la Sierra de Santa Cruz. La vendimia es manual y los racimos se mantienen enteros. Algunas de las uvas (10%) se someten al método de “ apassimento ” en el que los racimos se dejan secar en una habitación ventilada durante diez días. La crianza se realiza en barricas neutras y tinas de cemento durante 12 meses.
Variedad de uva: 100% Garnacha