Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet - 1er Cru Clos de la Mouchère 2019
Domaine Henri Boillot hat seinen Sitz in Meursault, in Burgund . Das Weingut hieß bis 2005 Domaine Jean Boillot, wurde jedoch geändert, als Henri Boillot die Weinbergsanteile von seinen Brüdern und Schwestern kaufte, um es von der neuen Domaine Jean-Marc Boillot seines Bruders zu unterscheiden. Seit 2008 wird Henri Boillot von seinem Sohn Guillaume begleitet , dem Leiter des Weinbaus und Winzer der Rotweine des Gutes. Sie schränken die Eingriffe und alle Teilnehmer so weit wie möglich ein, eine seit den 1990er Jahren angewandte Philosophie, die die Domäne zu einem Vorreiter in der Bewirtschaftung von hochgradig durchdachten Reben machte . Die Spezialität von Boillot Vater und Sohn konzentriert sich auf zwei Appellationen: Puligny-Montrachet und Volnay.
Der Puligny-Montrachet Premier Cru Clos de la Mouchère stammt aus dem Monopol von 4 Hektar, die im Premier Cru Les Perrières eingeschlossen sind. Das Alter der Chardonnay- Reben beträgt 81 Jahre, angebaut auf einem Lehm-Kalk-Boden. Der Wein wird zu 70 % in neuen 350-Liter-Fässern ausgebaut, der Rest in Einzelweinfässern.
Rebsorte: 100% Chardonnay
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