Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet - 1er Cru Clos de la Mouchère 2019
Domaine Henri Boillot si trova a Meursault, in Borgogna . La tenuta è stata denominata Domaine Jean Boillot fino al 2005, ma è stata modificata quando Henri Boillot ha acquistato le quote del vigneto dai suoi fratelli e sorelle per distinguerlo dal nuovo Domaine Jean-Marc Boillot appartenente a suo fratello. Dal 2008 Henri Boillot è accompagnato dal figlio Guillaume , responsabile della viticoltura ed enologo dei vini rossi dell'azienda. Limitano il più possibile gli interventi e tutti i partecipanti, una filosofia applicata fin dagli anni '90 che ha fatto del dominio un precursore nella gestione dei vigneti ultra ragionati . La specialità di Boillot padre e figlio si concentra su due appellativi: Puligny-Montrachet e Volnay.
Il Puligny-Montrachet Premier Cru Clos de la Mouchère nasce dal monopolio di 4 ettari racchiusi nel Premier Cru Les Perrières. L'età delle vigne di Chardonnay è di 81 anni, coltivate su un terreno argilloso-calcareo. Il vino viene affinato per il 70% in botti nuove da 350 litri, il resto in botti monovini.
Vitigno: 100% Chardonnay
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