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Borgoña > vino francés

Binaume - Claire Naudin - La Plante d'à Côté 2019
vino francés

Binaume - Claire Naudin - La próxima planta 2019

Domaine Naudin-Ferrand se encuentra en Magny-les-Villers, en la Côte de Nuits en Borgoña . Claire Naudin se hizo cargo de la zona en 1994. Amante de la viticultura, la producción integrada, rechaza la estandarización y prefiere un enfoque tradicional a la viticultura sostenible, con una intervención mínima pero sin certificación de orgánico o biodinámico. La finca cubre alrededor de 22 hectáreas de viñedos, con algunos vinos como Echezeaux, Aloxe, Ladoix, Nuit-Saint-Georges y el resto en denominaciones regionales.

Tras la helada de 2016, la cuvée original “Plante” quedó completamente destruida. Por lo tanto, Claire Naudin creó su actividad comercial BiNaume para vinificar uvas en Borgoña de otra región. Así, La Plante d'à Côté es una añada de Pinot Noir , un 30% de la cual procede de una selección masiva y cuyas cepas fueron plantadas en 2013, a 200 km al oeste de Beaune. La vendimia es manual, en pequeñas cajas para evitar el aplastamiento de la uva, luego se transporta en camiones frigoríficos a Magny-les-Villers donde se colocan en cubas sin añadir sulfitos. La fermentación alcohólica se realiza en cubas de hormigón, con un mínimo de extracción y prensado antes del final de la fermentación alcohólica para favorecer la fruta y limitar la extracción de taninos.

Variedad de uva: 100% Pinot Noir


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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2019
  • Formato
    Botella (0.75L)
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Denominación
    Vin de France
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