Domaine des Marnes Blanches - Vino de paja 2014
El Domaine des Marnes Blanches se encuentra en Sainte-Agnès, en el sur de Revermont de Jura . Desde 2006, está dirigido por Pauline y Géraud Fromont , enólogos formados. Las diez hectáreas han sido cultivadas en agricultura ecológica desde su llegada y obtuvieron la certificación en 2013. El viñedo está dividido en tres islotes en Cesancey, Sainte-Agnès y Vincelles y las parcelas están ubicadas en un terruño de marga blanca donde el dominio toma su nombre.
El Vin de Paille de Domaine es una mezcla de Chardonnay, Savagnin y Poulsard . Las uvas pasas; los racimos se secan durante varios meses sobre paja para concentrar el azúcar y los aromas. El passerillaje dura unos 6 meses, luego se realiza la vinificación y el vino tiene una crianza de 36 meses .
Variedades de uva: Chardonnay, Savagnin, Poulsard