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Borgoña > vino francés

Domaine Derain - Allez Goutons - Rouge 2020
vino francés

Domaine Derain - Go Goutons - Rojo 2020

Dominique Derain es un enólogo propietario que cosecha en Saint-Aubin , Borgoña . Trabajó en la industria de la tonelería hasta 1988, cuando decidió adquirir su propio viñedo. La finca de 8 hectáreas ha sido gestionada desde su jubilación en 2016 por sus dos empleados: Julien Altaber y Carole Schwab . Los métodos de trabajo son los de la biodinámica : calendario lunar, infusiones, preparaciones de estiércol y sílice con más intervención en el viñedo que en la bodega.

La vendimia se realiza a mano con transporte en cajas para mantener la uva entera e intacta. Las uvas blancas se trituran y luego se prensan tan pronto como llegan a la bodega. El mosto se reposa entre 2 y 3 días antes de ser llevado a la bodega en barricas viejas de roble para la fermentación alcohólica y maloláctica que dura entre uno y diez meses según la vendimia. Las uvas tintas, enteras y / o parcialmente despalilladas, pisoteadas a pie, fermentan entre 7 y 21 días en tinas tradicionales de madera. Al final de la fermentación alcohólica, el vino es elaborado y ensamblado con la prensa y envejecido en barricas en la bodega durante 6 a 14 meses según la vendimia. Todos los vinos tienen un solo trasiego antes del embotellado.

Variedad de uva: 100% Pinot Noir


A la unidad
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Caja de 12
222.00 € Impuestos incluidos.
185.00 € HT
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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2020
  • Formato
    Botella (0.75L)
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Método de cultivo
    Vino natural
  • Denominación
    Vin de France
  • Ganancias Privilege Club : 10 pts
  • +0.93 € / unidad a mi gatito
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