Domaine des Closiers - Alegoría 2019
El Domaine des Closiers se encuentra en Parnay, en el corazón de la denominación Saumur Champigny , en el Valle del Loira . Los "cerradores" eran los viticultores que trabajaban en los viñedos y que vivían en las viviendas trogloditas al pie del cerro. La finca ocupa 15 hectáreas sobre suelo arcillo-calcáreo con viñedos con una edad media de 35 años. La finca se ha desarrollado durante 5 generaciones y hoy está gestionada por Anatole de La Brosse con Pierre Derouin como director de operaciones y Loïc Yven . El viñedo obtuvo la etiqueta de Alto Valor Ambiental (HVE 3) en 2017 gracias a la atención prestada al desarrollo de la biodiversidad. La finca también ha comenzado su conversión a agricultura ecológica con la ayuda de Michel Chevré, consultor técnico de la finca y operador del Clos de l'Écotard.
La cuvée Allégory proviene de parcelas de Chenin Blanc ubicadas en un lugar llamado "Les Gorys". Las uvas se cosechan a mano y luego se prensan antes de ser colocadas en salas de Borgoña para su fermentación y luego maduran durante unos 10 meses , donde se utilizan 3 tipos de madera.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc