Domaine des Closiers - Allegoria 2019
Il Domaine des Closiers si trova a Parnay, nel cuore della denominazione Saumur Champigny , nella Valle della Loira. I "chiusini" erano i viticoltori che lavoravano nelle vigne e che abitavano nelle abitazioni troglodite ai piedi della collina. L'azienda si estende per 15 ettari su terreno argilloso-calcareo con vigne con età media di 35 anni. La tenuta è stata sviluppata per 5 generazioni ed è oggi gestita da Anatole de La Brosse con Pierre Derouin come direttore delle operazioni e Loïc Yven . Il vigneto ha ottenuto nel 2017 l'etichetta di Alto Valore Ambientale (HVE 3) grazie all'attenzione posta allo sviluppo della biodiversità. L'azienda ha inoltre avviato la conversione all'agricoltura biologica con l'assistenza di Michel Chevré, consulente tecnico dell'azienda e gestore del Clos de l'Écotard.
La cuvée Allégory proviene da appezzamenti di Chenin Blanc situati in un luogo chiamato "Les Gorys". Le uve vengono raccolte a mano e poi pigiate prima di essere poste nei locali della Borgogna per la fermentazione e poi maturare per circa 10 mesi , dove vengono utilizzati 3 tipi di legno.
Vitigno: 100% Chenin Blanc