Domaine des Closiers - Allegorie 2019
Die Domaine des Closiers befindet sich in Parnay im Herzen der Appellation Saumur Champigny im Loiretal . Die "Schließer" waren die Winzer, die in den Weinbergen arbeiteten und in den Höhlenwohnungen am Fuße des Hügels lebten. Das Anwesen erstreckt sich über 15 Hektar auf Lehm-Kalkstein-Boden mit Reben mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren. Das Anwesen wurde für 5 Generationen entwickelt und wird heute von Anatole de La Brosse mit Pierre Derouin als Betriebsleiter und Loïc Yven verwaltet . Der Weinberg erhielt 2017 das High Environmental Value Label (HVE 3), da der Entwicklung der biologischen Vielfalt besondere Aufmerksamkeit geschenkt wurde. Mit der Unterstützung von Michel Chevré, technischer Berater des Anwesens und Betreiber des Clos de l'Écotard, hat das Weingut auch mit der Umstellung auf ökologischen Landbau begonnen.
Die Allégory Cuvée stammt aus Grundstücken von Chenin Blanc an einem Ort namens "Les Gorys". Die Trauben werden von Hand geerntet und dann gepresst, bevor sie zur Gärung in burgundische Räume gebracht und dann etwa 10 Monate lang gereift werden, wo 3 Holzarten verwendet werden.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc