Domaine Vincent DELAPORTE - Cul de Beaujeu 2018
Die Domaine Delaporte befindet sich im Loiretal in der Appellation Sancerre im Herzen des Dorfes Chavignol . Es ist ein Familienunternehmen, das seit dem 17. Jahrhundert vom Vater auf den Sohn übertragen wurde. Seit 2010 ist es Matthieu Delaporte , Vincents Enkel, der das Anwesen verwaltet und eine umfassende Umstrukturierung vorgenommen hat: Bodenbearbeitung ohne Herbizide, geringere Erträge, Weinbereitung in Fässern. Um all diese Veränderungen zu verwirklichen, setzt sich das Weingut ab 2020 für die Umstellung auf ökologischen Landbau ein . Die Produktionsweine werden ausschließlich auf den 33 Hektar des mit 75% Sauvignon Blanc bepflanzten Grundstücks und für den Rest des Pinot Noir geerntet .
Le Clos de Beaujeu ist ein Weinberg, der im Mittelalter von den Mönchen von Beaujeu angelegt wurde. Dieses außergewöhnliche Terroir aus kimmeridgischen Mergeln war der einzige Weinberg in Sancerre, der vor der Ankunft der Reblaus Wein produzierte. Die Domaine ist die einzige, die Cul de Beaujeu mit der Pinot Noir- Traube produziert. Die Ernte wird vollständig entstammt und dann manuell auf einem Tisch sortiert, bevor sie in Bottiche gegeben wird. Die Mazeration dauert etwa 12 Tage mit Stanzen. Die malolaktische Gärung erfolgt vollständig in Eichenfässern im Alter von 1 bis 5 Jahren. Der Wein wird nach 12 Monaten Reifung in Fässern ohne Filtration abgefüllt.
Rebsorte: 100% Pinot Noir