Domaine Vincent DELAPORTE - Cul de Beaujeu 2018
Il Domaine Delaporte si trova nella Valle della Loira, nella denominazione Sancerre , nel cuore del villaggio di Chavignol . È un'azienda a conduzione familiare, tramandata di padre in figlio dal XVII secolo. Dal 2010 è Matthieu Delaporte , nipote di Vincent, a gestire la tenuta e che ha intrapreso importanti ristrutturazioni: lavorazione del terreno senza diserbanti, rese inferiori, vinificazione in barrique. Per concretizzare tutti questi cambiamenti, l'azienda è impegnata nel processo di conversione all'agricoltura biologica dal 2020. I vini di produzione vengono raccolti esclusivamente sui 33 ettari della proprietà che sono piantati con il 75% di Sauvignon Blanc, e per il resto di Pinot Nero. .
Le Clos de Beaujeu è un vigneto fondato dai monaci di Beaujeu nel Medioevo. Questo eccezionale terroir di marne del Kimmeridgian è stato l'unico vigneto di Sancerre a produrre vino prima dell'arrivo della fillossera. Il Domaine è l'unico a produrre Cul de Beaujeu con l'uva Pinot Nero. La vendemmia viene interamente diraspata quindi cernita manualmente su un tavolo prima di essere messa in tini. La macerazione dura circa 12 giorni con follature. La fermentazione malolattica viene svolta interamente in botti di rovere da 1 a 5 anni. Il vino viene imbottigliato dopo 12 mesi di affinamento in botti senza filtrazione.
Vitigno: 100% Pinot Nero