Domaine Vincent DELAPORTE - Cul de Beaujeu 2018
Domaine Delaporte se encuentra en el Valle del Loira, en la denominación Sancerre, en el corazón del pueblo de Chavignol . Es una empresa familiar, transmitida de padres a hijos desde el siglo XVII. Desde 2010 es Matthieu Delaporte , nieto de Vincent, quien gestiona la finca y ha emprendido una importante reestructuración: labranza sin herbicidas, menor rendimiento, vinificación en barrica. Para materializar todos estos cambios, la finca apuesta por el proceso de conversión a agricultura ecológica a partir de 2020. Los vinos de producción se cosechan exclusivamente en las 33 hectáreas de la finca que están plantadas con 75% de Sauvignon Blanc, y para el resto de Pinot Noir. .
Le Clos de Beaujeu es un viñedo fundado por los monjes de Beaujeu en la Edad Media. Este excepcional terruño de margas kimmeridgianas fue el único viñedo de Sancerre en producir vino antes de la llegada de la filoxera. El Domaine es el único que produce Cul de Beaujeu con la uva Pinot Noir. La vendimia se despalilla completamente y luego se clasifica manualmente en una mesa antes de colocarla en cubas. La maceración dura unos 12 días con remontado. La fermentación maloláctica se realiza íntegramente en barricas de roble de 1 a 5 años. El vino se embotella tras 12 meses de crianza en barrica sin filtrar.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir