Birichino - Vigneto Saint Georges - Zinfandel 2017
Birichino si trova a Santa Cruz, in California , negli Stati Uniti . La tenuta è stata fondata nel 2008 da Alex Krause e John Locke dopo 40 anni di esperienza nel settore del vino in California, Francia, Italia e altrove. Si riforniscono da numerosi vigneti di famiglia piantati nel XIX secolo e all'inizio del XX secolo, coltivati con cura in climi più moderati e influenza marina. La loro preferenza è per un intervento minimo, favorendo molto spesso fermentazioni con lieviti indigeni, utilizzando botti neutre o tini di acciaio inox, travasi e affinamento minimi, evitando completamente la filtrazione quando possibile. Lavorano nove vigneti: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis e Peter Martin Ray.
Saint Georges è ottenuto da Zinfandel , la maggior parte dei quali sono stati piantati nel 1922. La vendemmia è interamente diraspata e la fermentazione avviene con lieviti indigeni. Le fermentazioni alcoliche e malolattiche vengono svolte in botti neutre, quindi il vino affina per 9 mesi in botti .
Vitigno: 100% Zinfandel