Birichino - St. Georges Weinberg - Zinfandel 2017
Birichino befindet sich in Santa Cruz, Kalifornien in den Vereinigten Staaten . Das Weingut wurde 2008 von Alex Krause und John Locke nach 40 Jahren Weinerfahrung in Kalifornien, Frankreich, Italien und anderswo gegründet. Sie beziehen ihre Vorräte aus einer Reihe von Familienweinbergen, die im 19. und frühen 20. Jahrhundert gepflanzt wurden und in gemäßigten Klimazonen und unter maritimem Einfluss sorgfältig kultiviert wurden. Sie bevorzugen minimale Eingriffe und bevorzugen meistens Fermentationen mit einheimischen Hefen unter Verwendung von neutralen Fässern oder Edelstahltanks, minimales Abfüllen und Schönwerden, wobei eine Filtration nach Möglichkeit vollständig vermieden wird. Sie bearbeiten neun Weinberge: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis und Peter Martin Ray.
Saint Georges wird aus Zinfandel hergestellt , dessen Reben größtenteils 1922 gepflanzt wurden. Die Ernte ist vollständig entstellt und die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen. Die alkoholischen und malolaktischen Fermentationen werden in neutralen Fässern durchgeführt, dann reift der Wein 9 Monate in Fässern .
Rebsorte: 100% Zinfandel