RUM HSE - Botte piccola - Annata 2007-46%
HSE ( Habitation Saint Etienne ) era conosciuta con il nome di Habitation La Maugée e risale al 1863. All'epoca era una raffineria di zucchero della Martinica , ma Amedée Aubery la trasformò in una distilleria quando la acquistò nel 1882. Questo giovane capitano d'industria poi rimodernò gli edifici e riforniva di energia la tenuta grazie al fiume Lézarde, ancora oggi utilizzato per diluire il succo di canna da zucchero.
Nel 1994, Yves e José Hayot hanno acquistato la proprietà dopo la concessione in amministrazione controllata degli ex proprietari e hanno effettuato nuovi lavori di ristrutturazione nella casa. La proprietà viene quindi classificata come monumento storico . Il rum Saint-Etienne è distillato in una tradizionale colonna di rame di tipo creolo dalla distilleria Simon situata a François (Martinica).
HSE Small Cask è stato distillato nel 2007 e invecchiato in botti di rovere Limousin molto piccole; Fusti da 55 litri invece dei soliti fusti da 200 litri.