RUM HSE - Kleines Fass - Jahrgang 2007 - 46%
HSE ( Habitation Saint Etienne ) war unter dem Namen Habitation La Maugée bekannt und stammt aus dem Jahr 1863. Es war damals eine Martiniquaise- Zuckerraffinerie, aber Amedée Aubery baute sie 1882 in eine Brennerei um, als er sie kaufte. Dieser junge Industriekapitän wurde dann modernisiert die Gebäude und versorgte das Anwesen dank des Flusses Lézarde, der noch heute zur Verdünnung des Zuckerrohrsafts verwendet wird, mit Energie.
1994 kauften Yves und José Hayot das Anwesen nach dem Erhalt der ehemaligen Eigentümer und führten neue Renovierungsarbeiten im Haus durch. Das Anwesen wird dann als historisches Denkmal eingestuft . Saint-Etienne-Rum wird in einer traditionellen kreolischen Kupfersäule aus der Simon-Brennerei in François (Martinique) destilliert.
HSE Small Cask wurde 2007 destilliert und in sehr kleinen Limousin-Eichenfässern gereift. 55-Liter-Fässer anstelle der üblichen 200-Liter-Fässer.