La Terrasse d'Elise - Les Hauts de Carol's 2018
Domaine La Terrasse d'Élise se encuentra entre Aniane y Saint Jean de Fos, en el Languedoc . Xavier Braujou comenzó su carrera como leñador. Amaba las horas que pasaba solo en el bosque, en contacto directo con la naturaleza, pero su verdadera pasión era el vino. Luego comenzó a comprar viñas en Saint Jean de Fos en 1998 y después de unos años practicando ambas actividades, decidió dedicarse de lleno al trabajo de la viña. Su viñedo cubre 14 hectáreas y se realiza en agricultura biodinámica no certificada .
Les Hauts de Carol's está hecho de Cinsault . El vino tiene una crianza de 24 meses en barrica .
Variedad de uva: 100% Cinsault