La Terrasse d'Elise - Les Hauts de Carols 2018
Die Domaine La Terrasse d'Élise liegt zwischen Aniane und Saint Jean de Fos im Languedoc . Xavier Braujou begann seine Karriere als Holzfäller. Er liebte die Stunden allein im Wald, in direktem Kontakt mit der Natur, aber seine wahre Leidenschaft war Wein. 1998 begann er in Saint Jean de Fos mit dem Kauf von Weinreben. Nach einigen Jahren, in denen er beide Tätigkeiten ausübte, beschloss er, sich ganz der Arbeit des Weinbergs zu widmen. Der Weinberg umfasst 14 Hektar und wird in nicht zertifizierter biodynamischer Landwirtschaft betrieben .
Les Hauts de Carols wird aus Cinsault hergestellt . Der Wein reift 24 Monate in Fässern.
Rebsorte: 100% Cinsault