Klein Constantia - Vin de Constance - Magnum 2012
Klein Constantia befindet sich in Constantia oberhalb von Kapstadt in Südafrika . Das 146 Hektar große Anwesen war ursprünglich Teil von „Constantia“, einem großen Anwesen, das 1685 von Simon van der Stel , dem ersten Gouverneur von Kapstadt, gegründet wurde. Die ersten Reben wurden 1652 gepflanzt und 1659 gehört Vin de Constance als einer von nur drei Weinen aus der südlichen Hemisphäre zu den „ 44 größten Weinen der Welt “. Constantias erster internationaler Export fand 1726 statt. Er wurde schnell zu einem Liebling des europäischen Adels, einschließlich des preußischen Kaisers Friedrich des Großen, dessen Keller im Oktober 1777 409 Flaschen „Capp Constancia“ enthielt. In Versailles die Louis XVI und Marie-Antoinette Der Keller enthielt im November 1782 2.634 Flaschen "Vin du Cap de Constance". Lambertus Johannes Colyn übernahm 1798 das Weingut und verfügte über ein großes Wissen über die Weinbereitung von Süßweinen. In seinem Tagebuch beschreibt er alles von der Vorbereitung des Bodens (ein Korb mit Mist wird für vier Reben verwendet) über die Schädlingsbekämpfung bis hin zur Schönung (jedes Fass mit einer Schaf- oder Ziegenblutlache). Napoleon Bonaparte im Exil auf der Insel St. Helena probierte täglich bis zu eine Flasche Konstanzer Wein. Er bat angeblich sogar um ein Getränk auf seinem Sterbebett und lehnte jedes andere Essen und Trinken ab, das ihm angeboten wurde. 1872 wurde die Weinbereitung von Constantia jedoch aufgrund des Arbeitskräftemangels nach der Abschaffung der Sklaverei, der Ankunft von Mehltau und der Tatsache, dass der Geschmack des Weinmarktes von süß nach trocken wechselt, eingestellt. 1980 kaufte Duggie Jooste Klein Constantia und beschloss, den Hof wieder in seinen früheren Glanz zu versetzen. Die ersten modernen Jahrgänge Sauvignon Blanc und Cabernet Sauvignon von Klein Constantia wurden ab 1986 hergestellt, gefolgt vom berühmten Vin de Constance im Jahr 1990. Ab 2003 wurden dauerhafte Änderungen vorgenommen, und das Weingut wurde 2011 an den tschechisch-amerikanischen Investor Zdenek Bakala verkauft und der britische Geschäftsmann Charles Harman . Im Juni 2012 fusionierten die berühmten Persönlichkeiten des Bordeaux-Weins, Bruno Prats und Hubert de Boüard , ihre in Stellenbosch ansässige Farm "Anwilka" mit Klein Constantia.
Der Vin de Constance wird aus Muscat de Frontignan hergestellt . Die Trauben werden von Hand in mehreren Chargen geerntet, von reifen Beerenbüscheln mit großer Säure bis zu einzelnen Rosinen mit intensiver Zuckerkonzentration. Die Trauben werden dann mazeriert und fermentiert, jede Charge wird separat aufbewahrt und unterschiedlich behandelt, um das perfekte Verhältnis zwischen Zucker, Alkohol und Säure zu erreichen. Eine kalte Mazeration auf der Haut kann bis zu 2 Wochen dauern. Jede Charge wird zur Fermentation leicht in 500-Liter-Fässern gepresst, was auf natürliche Weise und ohne Intervention stoppt. Es dauert 6 Monate bis zu einem Jahr. Nach der Gärung reift der Wein mindestens 3 Jahre lang auf großen Hefen in einer Kombination aus neuer französischer Eiche, ungarischer Eiche und französischer Akazie . Bis zur Endmontage findet keine Abfüllung oder Bewegung des Weins statt.
"In der Nase gibt es viele Aromen von Zitrusmarmelade und Frangipani. Vollmundig und komplex, ein gutes Zucker / Frucht-Verhältnis kombiniert mit einer hohen Säure sorgt für das Gleichgewicht des Weins."
Rebsorte: 100% Muscat de Frontignan
