Clos des Reboussiers - Pic Saint Loup 2018
Le Clos des Reboussiers (ehemals Christophe Peyrus) befindet sich in Cazevieille im Languedoc . Das Anwesen wurde 1999 am Südhang des Pic Saint Loup gegründet und änderte dann im Jahr 2020 nach der Aufstellung eines neuen Teams seinen Namen. Der Weinberg erstreckt sich über 8,5 Hektar Rebfläche auf einer Höhe von 270 Metern und das Terroir besteht aus Feuersteinkalkstein. Das Anwesen wird seit jeher im ökologischen Landbau betrieben und die Artenvielfalt wird durch das Vorhandensein von Obstbäumen, Trüffeleichen und Pflanzenbewuchs auf den Grundstücken des Anwesens respektiert.
Pic-Saint-Loup wird aus Syrah (80 %) und Grenache (20 %) verschnitten, deren Durchschnittsalter zwischen 15 und 20 Jahren liegt. Die Ernte erfolgt manuell und 60 bis 70 % der Trauben werden bei der Weinbereitung nicht entrappt. Die Reifung erfolgt 20 Monate lang in kegelstumpfförmigen Fässern .
Rebsorten: 80 % Syrah, 20 % Grenache