Clos des Reboussiers - Christophe Peyrus - Pic Saint Loup 2018
Le Domaine Christophe Peyrus est situé dans le Languedoc, à Pic-Saint-Loup. C’est un domaine relativement jeune puisque Christophe Peyrus l’a créé en 2013 après avoir travaillé et co-géré le fameux Clos Marie. Il gère le domaine avec Jean Vallon (le maire du village de Cazevieille), Christian Luchessa (un homme d’affaires) et Olivier Chauffour (un passionné d’art), tous partageant la même passion pour le vin. Le vignoble s’étend sur 6,5 hectares menés en culture biologique et plantés de vignes de Syrah et Grenache sur le terroir de Cazevieille.
Le Pic-Saint-Loup est assemblé à partir de Syrah (80%) et Grenache (20%) dont l’âge moyen varie entre 15 et 20 ans. Les vendanges sont manuelles et 60 à 70% de la grappe n’est pas éraflée lors de la vinification. L’élevage est réalisé en fût tronconiques pendant 20 mois.
Cépages : 80% Syrah, 20% Grenache