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Borgoña > Costa de Beaune > Puligny-Montrachet

Domaine Francois Carillon - Puligny Montrachet 2018
Puligny-Montrachet

Domaine Francois Carillon - Puligny Montrachet 2018

Domaine François Carillon se encuentra en Puligny-Montrachet, en Borgoña . Creada en 2010, la finca ahora cubre más de 16 hectáreas en los municipios de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet y Saint-Aubin, y produce más de 15 denominaciones diferentes, principalmente en Chardonnay. El respeto por el medio ambiente es uno de los valores fundamentales a los que está apegado François Carillon. Gracias al manejo integrado de plagas , se utilizan muy pocos insumos y los pocos productos de tratamiento son de origen natural.

La vinificación de las uvas blancas y tintas se lleva a cabo en la finca de acuerdo con la tradición borgoñona y familiar. Tras la recepción de la vendimia y el prensado controlado de la uva (prensa neumática), los mostos se encuba durante unas horas antes de decantar. Posteriormente se colocan directamente en barricas de roble, donde se realizarán las fermentaciones alcohólica y maloláctica. Los vinos se crían en barrica y sobre sus lías, con ligeros movimientos de cabeza durante al menos 12 meses, antes de su trasiego. Luego seguirán una segunda crianza en masa de unos 6 meses para homogeneizar cada cuvée, afinar la crianza y enriquecerla. El porcentaje de barricas nuevas utilizadas varía según las denominaciones, pero todas las cuvées, desde Bourgogne Aligoté hasta Premiers crus, reciben una atención diaria y todas pasan por una crianza en barricas de roble, que proceden principalmente de los bosques de Tronçais o Allier. El embotellado tiene lugar durante los períodos lunares favorables. Luego, las botellas se almacenan en un ambiente fresco y seco durante un tiempo para que el vino se estabilice allí, antes de ser etiquetado y puesto a la venta.

Puligny-Montrachet procede de 4 hectáreas de viñedo, repartidas en 8 localidades : Derrière la Velle, Reuchaux, Corvée, Levrons, Aubues, Tremblots, Noyer Bret y Rousselles. La edad de las cepas varía de 19 a 49 años y se cultivan sobre suelos arcillo-calcáreos.

Variedad de uva: 100% Chardonnay


A la unidad
65.00 € Impuestos incluidos.
54.17 € HT
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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2018
  • Color
    Blanco
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Denominación
    Puligny-Montrachet
  • Ganancias Privilege Club : 10 pts
  • +3.25 € / unidad a mi gatito
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