Giacomo Borgogno - Barolo Riserva 2014
Giacomo Borgogno e Figli ist ein Weingut im Piemont im Nordwesten Italiens . Das Unternehmen wurde 1761 von Bartolomeo Borgogno gegründet Familie Farinetti . Das Weingut befindet sich im Zentrum der Stadt Barolo , mit in den Hügel gehauenen Kellern. Borgogno verwendet traditionelle Weinherstellungsmethoden, unter anderem mit einheimischen Hefen, langen Gärungen und der Verwendung großer slawonischer Eichenfässer.
Barolo Riserva 2014 wird aus Nebbiolo von drei Weinbergen hergestellt : Cannubi, List und Fossati. Die spontane Gärung findet 18 Tage lang in Zementfässern statt, gefolgt von einer bis zu 50 Tage dauernden Unterwassermazeration. Nach dem Abstich begann die malolaktische Gärung, die 15 Tage dauerte. Die Reifung dauerte 6 Jahre in slawonischen Eichenfässern (4500 Liter), gefolgt von einer 6-monatigen Reifung in der Flasche, bevor sie auf den Markt kam.
Der Jahrgang 2014 war einer der komplexesten der letzten Jahre, aber dank eines günstigen Saisonabschlusses zeichneten sich die geernteten Trauben durch eine gute Reife mit großem Phenolreichtum aus.
Rebsorte: 100% Nebbiolo