Orto di Venezia - Bianco 2017
Orto di Venezia est situé à Sant'Erasmo, à Venise, en Italie. Cette île de la lagune vénitienne fournit depuis des siècles des légumes frais et des légumes verts à la ville de Venise. Déjà au 16ème siècle, il y avait de nombreux vignobles sur l'île qui ont été négligés au cours des siècles suivants. Michel Thoulouze et sa famille ont décidé de relancer la culture de la vigne et la production de vin sur l'île, en utilisant les méthodes traditionnelles des agriculteurs locaux et l'expertise technique de Lydia et Claude Bourguignon, ingénieurs agronomes, et Alain Graillot, producteur de Crozes-Hermitage dont les vins sont célèbres dans le monde entier. L'entreprise de Michel Thoulouze produit aujourd'hui un vin appelé "Orto" qui rassemble toutes les meilleures caractéristiques liées à ce territoire particulier et est le seul produit dans les limites de la lagune de Venise. L'ancien système de drainage a été rénové en recueillant les eaux de pluie dans les canaux qui passent entre les rangs de vignes puis s'écoulent dans la lagune à marée basse par des systèmes hydrauliques d'écluses.
Le vin Orto est issu d'un cultivar d'anciennes vignes italiennes où domine la Malvasia d'Istrie, ceci pour rehausser les saveurs des vins du passé. Les vignes ont été plantées directement dans le sol sans que les plants ne soient greffés sur des racines de vigne américaines, système en usage en Europe après la grande épidémie de phylloxéra de la fin du 19ème siècle. Le vin n'est pas élevé en fût de chêne (qui lui donnerait des arômes boisés non désirés).
Cépage : Malvasia d'Istrie