Orto di Venezia - Bianco 2017
Orto di Venezia se encuentra en Sant'Erasmo , Venecia, Italia . Esta isla en la laguna veneciana ha estado proporcionando a la ciudad de Venecia verduras y hortalizas frescas durante siglos. Ya en el siglo XVI había muchos viñedos en la isla que fueron abandonados durante los siglos siguientes. Michel Thoulouze y su familia han decidido relanzar el cultivo de la vid y la producción de vino en la isla, utilizando los métodos tradicionales de los agricultores locales y la experiencia técnica de Lydia y Claude Bourguignon , ingenieros agrícolas, y Alain Graillot , productor de Crozes- Ermita cuyos vinos son famosos en todo el mundo. La empresa de Michel Thoulouze produce hoy un vino llamado " Orto " que reúne todas las mejores características vinculadas a este territorio en particular y es el único producto dentro de los límites de la Laguna de Venecia. El antiguo sistema de drenaje se ha renovado mediante la recogida de agua de lluvia en los canales que pasan entre las hileras de enredaderas y luego desembocan en la laguna en marea baja a través de sistemas hidráulicos de esclusas.
El vino Orto proviene de una variedad de viñas italianas antiguas dominadas por Istria Malvasia , para realzar los sabores de los vinos del pasado. Las vides se plantaron directamente en el suelo sin que las plantas fueran injertadas en las raíces de la vid americana, un sistema en uso en Europa después de la gran epidemia de filoxera a finales del siglo XIX. El vino no se envejece en barricas de roble (lo que le daría aromas amaderados no deseados).
Variedad de uva: Istria Malvasia