Orto di Venezia - Bianco 2017
Orto di Venezia si trova a Sant'Erasmo , Venezia, Italia . Quest'isola della Laguna di Venezia fornisce da secoli verdure fresche e verdure alla città di Venezia. Già nel XVI secolo sull'isola erano presenti molti vigneti che furono trascurati nei secoli successivi. Michel Thoulouze e la sua famiglia hanno deciso di rilanciare la coltivazione della vite e la produzione del vino sull'isola, utilizzando i metodi tradizionali degli agricoltori locali e le competenze tecniche di Lydia e Claude Bourguignon , ingegneri agrari, e Alain Graillot , produttore di Crozes- Hermitage i cui vini sono famosi in tutto il mondo. L'azienda di Michel Thoulouze oggi produce un vino chiamato " Orto " che riunisce tutte le migliori caratteristiche legate a questo particolare territorio ed è l'unico prodotto entro i limiti della Laguna Veneta. Il vecchio sistema di drenaggio è stato rinnovato raccogliendo l'acqua piovana nei canali che passano tra i filari di vite per poi defluire in laguna con la bassa marea attraverso sistemi idraulici di chiuse.
Il vino Orto nasce da una cultivar di antichi vitigni italiani dominati dalla Malvasia istriana , per esaltare i sapori dei vini del passato. Le viti sono state piantate direttamente nel terreno senza che le piante fossero innestate su radici di vite americane, sistema in uso in Europa dopo la grande epidemia di fillossera alla fine del XIX secolo. Il vino non viene affinato in botti di rovere (che gli conferirebbero aromi legnosi indesiderati).
Vitigno: Malvasia istriana