Schloss Johannisberg - Rotlack Riesling Kabinett Trocken 2009
Schloss Johannisberg liegt in der Gemeinde Johannisberg im Rheingauer Weinanbaugebiet in Deutschland . Das Gut produziert seit über 900 Jahren Wein und soll Spätlesewein "entdeckt" haben. Seit 1720 wird auf Schloss Johannisberg ausschließlich Riesling angebaut. Heute wird der Keller von Stefan Doctor und Marcel Szopa geführt , der Keller von Gerd Ritter und Michel Städter an der Spitze des Weinbaus. Nördlich von Johannisberg erstreckt sich der rund 300 Hektar große Schlosswald. Das Holz einheimischer Eichen wird als Rohstoff für die Herstellung der Weinfässer verwendet, die sie für die Ausarbeitung verwenden. Das Weingut hat seine Weine priorisiert, die sich durch die verschiedenen Farben am Flaschenhals auszeichnen. So finden sich die sogenannten Klassiker der Bezeichnung „Gelblack“ unter der Farbe Gelb, „Rotland“ für Kabinett in roter Kapsel, „Grünlack“ für Spätlese in grüner Kapsel, „Silberblack“ für trockene Weine in silber Kapsel usw.
Der Riesling für die Herstellung dieses Rotlack Kabinett Trocken 2009 wird ab der ersten Oktoberwoche nach einem heißen und trockenen September mit kühlen Nächten von Hand geerntet. Dies gab den Trauben in Anbetracht der frühen Blüte 115 Tage, um ihre volle physiologische Reife zu erreichen, ohne ihre lebendige Säure zu verlieren. Die Reifung dauert mehrere Monate in Stahlfässern oder großen alten Eichenfässern. Dieser Wein hat 7,1 g/L Restzucker.
Rebsorte: 100% Riesling