Domaine Francois Cotat - Chavignol Rosé 2020
Francois Cotat es un enólogo ubicado en la localidad de Chavignol , dentro de la denominación Sancerre en el Valle del Loira . La familia Cotat es conocida en la región desde la década de 1940 y su primo Pascal Cotat también produce vino en Sancerre. François Cotat gestiona 3 hectáreas de viñedo: 1/3 de Pinot Noir, 2/3 de Sauvignon Blanc. El viñedo se cultiva en laderas arcillo-calizas, con un tipo único de suelo calcáreo llamado “tierras blancas”. No es raro ver los vinos de François Cotat bajo el estatus de Vin de France, ya que tiende a no seguir las regulaciones de la denominación Sancerre (nivel más alto de azúcar o alcohol residual).
Este Sancerre Rosé está elaborado íntegramente con Pinot Noir , procedente de una parcela de 0,55 hectáreas. El vino no realiza fermentación maloláctica y se cría en tinas.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir