Domaine Francois Cotat - Chavignol Rosé 2020
Francois Cotat è un produttore di vino situato nel comune di Chavignol , all'interno della denominazione Sancerre nella Valle della Loira. La famiglia Cotat è rinomata nella regione dagli anni '40 e anche suo cugino Pascal Cotat produce vino a Sancerre. François Cotat gestisce 3 ettari di vigneto: 1/3 Pinot Nero, 2/3 Sauvignon Blanc. Il vigneto è coltivato su pendii argillosi-calcarei, con un unico tipo di terreno calcareo chiamato “terre bianche”. Non è raro vedere i vini di François Cotat sotto lo status di Vin de France, poiché tende a non seguire le regole della denominazione Sancerre (più alto livello di zucchero residuo o alcol).
Questo Sancerre Rosé è prodotto interamente da Pinot Nero , proveniente da un appezzamento di 0,55 ettari. Il vino non svolge la fermentazione malolattica e viene affinato in vasca.
Vitigno: 100% Pinot Nero