JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Kabinet - Riesling (seco) 2019
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) se encuentra en el pueblo de Wehlen a orillas del Mosela en Alemania . La familia Prüm produce vino en el Mosela durante varios cientos de años, pero la finca fue fundada en 1911 por Johann Josef Prüm . La finca fue adquirida por su hermano Sebastian en 1920, el año en que JJ Prüm creó su primer vino dulce Auslese, y se ha convertido en uno de los vinos más conocidos y respetados de Alemania. Desde entonces, la finca sigue siendo de propiedad familiar. Joh. Jos. Prüm tiene veinte hectáreas de viñedo repartidas en varios viñedos en Erste Lage. Casi la mitad de ellos se encuentran en el viñedo de Wehlener Sonnenuhr , que desarrolla una variedad de estilos bajo el sistema Prädikatswein, incluidos Auslese, Beerenauslese, Eiswein y Trockenbeerenauslese.
Kabinett es el estilo más ligero de Riesling, elaborado con uvas que tienen un peso de mosto de 67-82 grados Oechsle (la escala hidrométrica que mide la densidad del mosto de uva), lo que equivale a 148-188 g / L de azúcar residual.