JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Kabinet - Riesling (trocken) 2019
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) liegt im Dorf Wehlen am Ufer der Mosel in Deutschland . Die Familie Prüm produziert seit mehreren hundert Jahren Wein an der Mosel, das Weingut wurde jedoch 1911 von Johann Josef Prüm gegründet . Das Weingut wurde 1920 von seinem Bruder Sebastian übernommen, als JJ Prüm seinen ersten Auslese-Süßwein kreierte, und hat sich zu einem der bekanntesten und angesehensten Weine Deutschlands entwickelt. Seitdem ist das Gut in Familienbesitz geblieben. Joh. Jos. Prüm verfügt über zwanzig Hektar Rebfläche, die auf mehrere Weinberge in der Ersten Lage verteilt sind. Fast die Hälfte davon findet sich im Weinberg der Wehlener Sonnenuhr , die im Prädikatsweinsystem verschiedene Stilrichtungen entwickelt, darunter Auslese, Beerenauslese, Eiswein und Trockenbeerenauslese.
Kabinett ist der leichteste Rieslingtyp, der aus Trauben mit einem Mostgewicht von 67-82 Grad Oechsle (hydrometrische Skala zur Messung der Traubenmostdichte) hergestellt wird, was 148-188 g / L Restzucker entspricht.